Dressing Vitale Vinaigrette

Ingrediënten:

• 16 eetlepels extra vierge olijfolie
• 2 eetlepels appelazijn
• 1 theelepel mosterd
• 1 theelepel Santa Maria groene sla salade kruiden
• mespunt zout
• mespunt peper

 
Benodigdheden:

• kom om de dressing te kloppen
• garde om de dressing te kloppen
• pot om de dressing in te bewaren

 
Bereidingswijze:
 
Doe 1 theelepel mosterd, twee eetlepels appelazijn, de kruiden, zout en peper in de kom. Tik dit even goed door met je garde totdat het een romig mengseltje is – helemaal ‘homogeen’.

Als dit mengsel mooi homogeen is, voeg je druppelsgewijs – dus heel langzaam – 16 eetlepels olijfolie toe. Je voegt de olie dus super langzaam toe, terwijl je blijft kloppen met je garde. Niet stoppen, spierballen gebruiken dus! Hoe meer olie je toevoegt, hoe dikker en mooier de dressing wordt.