Go nuts in the autumn (Witlof salade)

Ingrediënten voor 2 personen:

• 2 stronken witlof
• 1 zoete puntpaprika
• 1 avocado
• 1 conference peer
• walnoten (ongebrande en ongezouten)
• verse basilicum

 
Dressing

• olijfolie (extra vierge)
• appelazijn
• peper
• zout (bij voorkeur Himalaya of Keltisch zeezout)
• anijszaad
• kaneel

Bereidingswijze:

Snijd de witlof fijn en bewaar ter decoratie een paar ‘schuitjes’.
Maak de avocado, zoete punt paprika en de peer schoon en snijd deze in stukjes of reepjes.

Meng in een schaal de witlof, avocado, paprika en peer met een royale hoeveelheid olijfolie, dessert lepel appelazijn, peper, mes puntje zout, kaneel en anijszaad. Garneer met de walnoten en basilicum.

Smakelijk!

Gezonde tip:
Witlof heeft zoveel goede eigenschappen. Witlof stimuleert oa de spijsvertering en helpt de lever te ontgiften.