ACTief ondernemen door tegenslagen beter op te vangen
It’s Pink and Spicy (Zalmfilet met roerbakgroenten)
Ingrediënten voor 2 personen:
- 250 gram zalmfilet
- 1 prei
- 1 rode paprika
- 1 rode peper
- knoflook
- gember
- shiitake paddenstoelen
- oesterzwammen
- peper, zout (bij voorkeur Kelitsch zeezout of Himalaya zout)
- venkelzaad, bieslook, mosterdzaad, peterselie, dragon
- knoflook, sjalot, nootmuskaat, kerrie
-
Bereidingswijze:
Alle groenten, paddenstoelen en verse kruiden snijden / persen
De paddenstoelen inwrijven met kerrie
De zalmfilet inwrijven met alle resterende kruiden.
In een koekenpan kokosolie verhitten, fijn gesneden knoflook, peper en gember even kort aanfruiten. De paddenstoelen meebakken vervolgens de fijn gesneden rode paprika en prei erbij doen en alles roerbakken.
In een andere pan de zalmfilet in de kokosolie bakken.