ACTief ondernemen door tegenslagen beter op te vangen
Tomatensaus voor pasta – groenten – vlees
Voor 6 personen!
Ingrediënten:
- 2 paprika’s
- 2 prei
- 2 rode uien
- 6 tomaten
- 4 tenen verse knoflook
- 3 cm verse gember
- 1 verse peper
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden
- Zout (bij voorkeur Keltisch zeezout) naar smaak toevoegen
- 1 eetlepel kokosolie
Optioneel voor iets meer gebonden saus
- kokos crème (Amaizin)
- 2 blikjes tomatenpuree
Benodigdheden:
- Knoflookpers
- Snijplank
- Koksmes
- Tomatenmes
- Schilmes
- Koekenpan
Bereidingswijze:
Snijd de paprika’s, prei, rode uien, tomaten, gember, peper en knoflook fijn.
In een pan kokosolie verhitten. Verse knoflook, peper, gember en ui kort aanfruiten, zout erbij en de paprika, prei en tomaten daarbij roerbakken.
Laat de saus op een laag pitje sudderen.
Voor een wat meer gebonden saus kan je er tomatenpuree en/of kokos crème doorheen doen.